2025年10月にスタートした「日本茶 茶のいろ教室」。
静岡県掛川市（深蒸し煎茶の里！）ご出身の松尾佐知子先生をお迎えし、全6回のカリキュラムで楽しく日本茶の奥深さを学んでいます。
2026年2月15日（日）、第5回目となるレッスンを開催いたしました。
今回のテーマは、魅惑の香り「萎凋茶（いちょうちゃ）」
今回の主役は、「萎凋茶（いちょうちゃ）」です。
「萎凋（いちょう）」とは、摘み取った茶葉をしおらせて、微発酵させる工程のこと。
日本茶（不発酵茶）とウーロン茶（半発酵茶）のちょうど間のような、独特の立ち位置にあるお茶だそうです。主に埼玉県狭山市などで意欲的に製造されており、最近注目を集めています。
当日飲み比べたのは、こちらの2種類。
・「ゆめわかば」
・「おくはるか」
日本人で良かったと感じる、至福のひととき
湯呑みから立ち上がるのは、これまでの日本茶のイメージを覆すような、何とも言えない豊かで華やかな香り。
口に含むとまろやかで、後味には心地よい苦味も感じられます。
「日本茶でもない、ウーロン茶でもない……でも、どこか懐かしくて落ち着く」そんな不思議な美味しさに触れ、改めて「日本人で良かったなぁ」としみじみ感じる、贅沢な時間となりました。
お楽しみのティータイムには、チョコレート味のフィナンシェをご用意しました。
「和のお茶に洋菓子？」と思われるかもしれませんが、華やかな香りの萎凋茶は、バターやチョコの濃厚な風味に負けない力強さがあります。
お互いを引き立て合う最高のペアリングに、参加者の皆さまからも笑みがこぼれていました。
次回のお知らせ：いよいよ最終回！
全6回のレッスンも、残すところあと1回となりました。
・第6回テーマ： 「玉露（ぎょくろ）」
・開催日： 2026年3月15日（日）
日本茶の最高峰とも言われる「玉露」の世界をじっくりお届けします。どうぞお楽しみに！
