「日本茶茶のいろ教室」～和歌山市～2025年11月9日（日）

2025年10月、新たに開講した「日本茶　茶のいろ教室」。

本教室では、深蒸し煎茶の里として知られる静岡県掛川市ご出身の松尾佐知子先生を講師にお迎えしています。
今回は、全6回のカリキュラムの第2回目。テーマは、先生の地元・掛川でも親しまれている「深蒸し煎茶」でした。

11月19日(日)　第二回目の教室の様子をご紹介

第二回テーマ：奥深い「深蒸し煎茶」の世界

深蒸し煎茶は、通常の煎茶よりも蒸し時間を2～3倍長くして作られるお茶です。このひと手間で、渋みが抑えられ、まろやかな甘みと濃厚なコクが引き出されます。
今回は、その深蒸し煎茶から、日本の二大産地の味を贅沢に飲み比べました。

飲み比べたお茶

【狭山（さやま）】
日本三大銘茶の一つに数えられる、埼玉県が主な産地のお茶です。
　　特徴: 寒い地域で育つため茶葉が肉厚で、強い火入れ技術である「狭山火入れ」が特徴。これにより、濃厚で力強い、甘みとコクのある味わいが生まれます。
　　
【掛川（かけがわ）】
松尾先生の故郷、静岡県掛川市で名高い深蒸し煎茶です。
　　特徴: 日差しをたっぷり浴びた厚い葉を深く蒸すことで、苦渋みが少なく、まろやかでコクのある味わいが際立ちます。水色は濃厚な深い緑色になるのも特徴です。

次回（12/14（日））、第三回目のテーマは「棒茶・ほうじ茶」です。香ばしい香りが特徴の茶葉に焦点を当て、冬にぴったりの温かい時間を過ごします。